Le sylvaner connaît un regain d’intérêt dans le vignoble alsacien. Longtemps associé à des vins simples, ce cépage fait l’objet de nouvelles sélections et mises en avant.
Il s’exprime particulièrement sur des sols argilo-calcaires ou marno-calcaires. Certains domaines le cultivent aussi sur des schistes, comme au Schieferberg, où il développe un profil sec et tendu.
Des cuvées récentes mettent en valeur sa fraîcheur et sa capacité de garde. Plusieurs producteurs proposent désormais des sélections parcellaires, identifiant précisément le terroir d’origine.
Ce mouvement s’accompagne d’une revalorisation du cépage dans les dégustations régionales. Le sylvaner retrouve ainsi une place visible parmi les vins d’Alsace présentés aux amateurs.
