Des producteurs tentent de cultiver la vigne en Bretagne, en Normandie et dans les Hauts-de-France. Ces plantations restent limitées, mais elles se multiplient ces dernières années dans des régions autrefois peu associées au vignoble.
La hausse des températures favorise la maturation du raisin. Les exploitants doivent toutefois composer avec des intempéries plus nombreuses, qui peuvent endommager les parcelles et compliquer les récoltes. Ces essais restent des adaptations locales et ne signifient pas que la viticulture se généralise dans le nord-ouest de la France.
