Le fabricant japonais de saké Dassai a produit sa première cuvée issue d’une fermentation réalisée à bord de la Station spatiale internationale (ISS). L’opération, menée en collaboration avec l’agence spatiale japonaise (JAXA), a permis de tester l’influence de l’apesanteur sur le processus de brassage de cet alcool de riz traditionnel.
La cuvée, limitée à 1 000 bouteilles, sera commercialisée à partir de juin 2026 au prix de 10 000 yens (environ 60 euros) l’unité. Dassai annonce déjà un projet plus ambitieux : produire du saké directement sur la Lune d’ici 2030, dans le cadre d’un partenariat avec des acteurs du secteur spatial.
« Cette initiative combine une tradition millénaire et une technologie de pointe, avec un double objectif : expérimentation scientifique et relance commerciale. »
Aucun calendrier précis n’a été communiqué pour le projet lunaire.
